# Официант

> Источник: https://ftex.pro/kursy/oficiant/  
> Опубликовано: 24.08.2026  
> Раздел: Рабочие профессии  
> Описание: Курс официанта: позиция 3162 Перечня, код 16399, разряды 3–5 целиком. Диплом не нужен ни на один разряд. Свидетельство о профессии, запись в ФИС ФРДО.  
> Издатель: Финансово-технологический институт (ftex.pro), образовательная лицензия Л035-01270-29/05390506

## Официант: свидетельство о профессии с разрядом 3–5

*ПОЗИЦИЯ 3162 ПЕРЕЧНЯ · КОД 16399 · РАЗРЯДЫ 3–5*

Официант — профессия, в которую заходят быстро, а вот закрепляются в ней те, кто понимает сервис и умеет работать в зале. Вакансий много: только на государственном портале их больше полутора тысяч. Диплом колледжа не нужен ни на один разряд — доступен весь диапазон, с третьего по пятый.Ближайший старт группы — .

- **Образовательная лицензия ООО «ФТИ» № Л035-01270-29/05390506** — Гос. лицензия
- **Свидетельство вносится в федеральный реестр Рособрнадзора** — ФИС ФРДО
- **Диплом не нужен ни на один разряд — проверено по тексту справочника** — Разряды 3–5
- **Столько открытых вакансий официанта на портале «Работа России»** — 1 702 вакансии

## Три вещи, которые надо знать до оплаты

Мы прочитали описания разрядов в справочнике и посмотрели, что требуют в заведениях. Вот главное.

- **Весь диапазон разрядов открыт** — Описания работы официанта есть в справочнике ЕТКС по торговле и общественному питанию. Мы проверили каждый разряд отдельно: требования среднего образования нет ни в одном. Значит по нашей программе доступен любой разряд профессии — с третьего по пятый, включая верхний.
- **Разряд — это уровень заведения** — Третий разряд — обслуживание в столовых, кафе, буфетах: подача блюд, расчёт с посетителями, сервировка. Четвёртый и пятый — рестораны, банкеты, обслуживание торжеств и приёмов, работа со сложной сервировкой и винной картой. Чем выше уровень заведения, тем выше требования и чек — а значит и чаевые.
- **Медкнижка обязательна, и это не формальность** — Официант работает с готовой пищей, поэтому личная медицинская книжка и медосмотр обязательны. Оформляет их медицинская организация, а гигиеническая подготовка проходит отдельно. Мы даём профессию, а не медкнижку, и честно об этом говорим: центр, обещающий «медкнижку в подарок», обещает то, что не в его власти.

## Полторы тысячи вакансий. И берут чаще всего без опыта

*Честно о том, что показывает рынок*

Кафе, рестораны, отели, банкетные залы, столовые предприятий, кейтеринг — официанты нужны везде и постоянно, а текучесть в общепите высокая. Поэтому на входе редко требуют опыт, зато сразу спрашивают медкнижку и смотрят, умеет ли человек держаться в зале. Свидетельство о профессии выделяет вас среди кандидатов «с улицы» и открывает заведения уровнем выше — там, где сервис поставлен и где чек, а с ним и чаевые, совсем другие.

## Какой разряд вам доступен? Три вопроса

Ответьте на три вопроса — и узнайте, на какой разряд рассчитывать и что понадобится кроме свидетельства.

## Что стоит за каждым разрядом — по тексту справочника

- **3 разряд** — Дословно из справочника: «Обслуживание посетителей в организациях питания с простой и средней сложности сервировкой столов и несложным ассортиментом блюд по предварительно оплаченным путевкам, чекам, талонам и за наличные деньги без оформления и предъявления посетителям счетов или без оформления оплаты на контрольно-кассовом аппарате: диетических столовых при санаториях, пансионатах, профилакториях, турбазах и домах отдыха, ресторанах на экскурсионных судах, вагонах-ресторанах и туристско-экскурсионных поездах, ресторанах, реализующих скомплектованные рационы питания, и др.»
- **4 разряд** — Дословно из справочника: «Обслуживание посетителей в организациях питания со сложной сервировкой столов: ресторанах, кафе, барах второй и первой категорий с приемом заказов от посетителей, оформлением и предъявлением им счетов. Обслуживание торжеств: свадеб, юбилейных дат, товарищеских встреч, семейных обедов, вечеров отдыха, тематических вечеров, балов, дегустаций блюд национальных кухонь и др. Оказание посетителям помощи в выборе блюд и напитков и подача их на столы или в номер. Расчет с посетителями согласно счету.»
- **5 разряд** — Дословно из справочника: «Обслуживание посетителей в организациях питания с особо сложной сервировкой столов, отражающей национальные особенности и их тематическую направленность: загородных, национальных и тематических ресторанов, кафе, баров высшей категории и категории люкс. Обслуживание торжественных и официальных приемов, совещаний, конференций, переговоров, съездов. Обслуживание иностранных туристов. Подача фирменных блюд и напитков по желанию клиента, заказавшего эти блюда. Подача влажных горячих салфеток.»

## Что даёт свидетельство и что оформляется отдельно

В общепите к работнику несколько требований. Разграничим честно.

## Что мы даём честно, а что нет

**Было**

- Даём

**Стало**

- Не даём и не обещаем

## Кому подходит

- **С нуля, в кафе или ресторан** — Программа 320 часов. Опыт не требуется, а вакансий больше полутора тысяч по стране.
- **Работаю в кафе, хочу в ресторан** — Программа 80 часов и разряд повыше: банкеты, сложная сервировка, работа с гостем.
- **Работаю без документа** — Свидетельство с разрядом — то, что кадровик подшивает в личное дело.
- **Обучить смену официантов** — От трёх человек: теория дистанционно, экзамен в вашем зале, протоколы для кадров.

## Свидетельство о профессии рабочего с разрядом

По окончании выдаётся свидетельство о профессии рабочего, должности служащего с квалификацией «Официант» и указанием разряда — пункт 19 Порядка, утверждённого приказом Минпросвещения России от 26.08.2020 № 438, плюс протокол квалификационной комиссии. Сведения вносятся в ФИС ФРДО — федеральный реестр Рособрнадзора.

Профессия — позиция 3162 Перечня, код ОКПДТР 16399, разряды 3–5. Разряд присваивается с третьего по пятый — весь диапазон профессии: требования образования нет ни у одного разряда. Свидетельство не заменяет медицинскую книжку и гигиеническую аттестацию — они оформляются отдельно. Документа государственного образца по профессиональному обучению не существует: образец устанавливает организация, часть 3 статьи 60 Федерального закона № 273-ФЗ.

- Свидетельство о профессии рабочего
- Разряд 3–5
- Код 16399

## Программа курса «Официант»

*6 модулей · практическая квалификационная работа*

- **Модуль 1 — Зал, посуда и приборы**
- **Модуль 2 — Сервировка**
- **Модуль 3 — Обслуживание гостей**
- **Модуль 4 — Напитки**
- **Модуль 5 — Банкеты и мероприятия**
- **Модуль 6 — Санитария и подготовка к экзамену**

- 80 или 320 часов
- Разряд 3–5
- Код 16399

## Как проходит обучение

- **Заявка и определение разряда** — Куратор выясняет, где вы планируете работать: столовая и кафе или ресторан с банкетами. От уровня заведения зависит заявляемый разряд.
- **Договор и доступ** — Договор, оплата и доступ в личный кабинет в день зачисления. Материалы открыты сразу все — можно идти в своём темпе.
- **Теория дистанционно** — Видеоуроки, конспекты и тесты по каждому модулю. Куратор на связи в рабочее время, ИИ-наставник — круглосуточно.
- **Квалификационный экзамен** — Практическая квалификационная работа и проверка знаний с участием представителей работодателей — пункт 17 Порядка № 438. Практику принимаем в зале партнёрской площадки или вашего заведения.
- **Свидетельство и ФИС ФРДО** — Протокол комиссии, свидетельство о профессии рабочего и внесение сведений в федеральный реестр. Оригинал — Почтой России или курьером.

## Законный порядок — по шагам, со ссылками на нормы

- Профессия «Официант» включена в Перечень профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение — приказ Минпросвещения России от 14.07.2023 № 534, позиция 3162, раздел «Сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание и прочее)». Обучать по ней вправе лицензированная образовательная организация.
- Содержание работы и разряды определяет Единый тарифно-квалификационный справочник по торговле и общественному питанию. Характеристики всех разрядов проверены по тексту справочника: требования среднего образования нет ни у одного, поэтому профессиональным обучением закрывается весь диапазон.
- Обучение идёт по Порядку, утверждённому приказом Минпросвещения России от 26.08.2020 № 438, и завершается квалификационным экзаменом: практическая квалификационная работа плюс проверка теоретических знаний, с участием представителей работодателей (пункты 15–17).
- Успешно сдавшему выдаётся свидетельство о профессии рабочего, должности служащего (пункт 19 Порядка № 438). Сведения вносятся в ФИС ФРДО — постановление Правительства РФ от 31.05.2021 № 825.

## Тарифы

- **Базовая программа** — Легализовать работу: вы уже в зале, нужен документ с разрядом. 5 500 ₽. 7 500 ₽
  - Программа 80 академических часов
  - Свидетельство о профессии рабочего
  - Протокол квалификационной комиссии
  - Запись в ФИС ФРДО
- **Полная программа** — Вход в профессию: зал, сервировка, обслуживание, банкеты. 8 000 ₽. 11 000 ₽
  - Программа 320 академических часов
  - Свидетельство о профессии рабочего
  - Протокол квалификационной комиссии
  - Запись в ФИС ФРДО
- **Для ресторана или кафе** — Обучить смену официантов без остановки работы зала: теория дистанционно, экзамен на вашей площадке. по запросу
  - От 3 работников — скидка
  - Договор, счёт, закрывающие документы
  - Протоколы квалификационной комиссии
  - Комплект для отдела кадров

## Частые вопросы

- **Это документ государственного образца?** — Нет, и ни у кого другого тоже. Образец свидетельства о профессии рабочего организация устанавливает самостоятельно — пункт 21 Порядка № 438 и часть 3 статьи 60 Федерального закона № 273-ФЗ. Государственного образца по профессиональному обучению не существует. Обещание «диплома государственного образца» — признак того, что дальше читать не стоит.
- **Можно ли пройти обучение полностью дистанционно?** — Теория — да, полностью. Но квалификационный экзамен по пункту 17 Порядка № 438 включает практическую квалификационную работу и проводится с привлечением представителей работодателей. Мы организуем её на оборудовании вашего предприятия или партнёрской площадки. Центры, обещающие «всё онлайн за один день», просто нарушают Порядок.
- **Нужно ли профильное образование или стаж?** — Нет. Профессиональное обучение по статье 73 части 1 Федерального закона № 273-ФЗ доступно лицам любого возраста без изменения уровня образования, требований к образованию поступающих Порядок № 438 не содержит.
- **Как работодатель проверит мой документ?** — По ФИС ФРДО — федеральной информационной системе Рособрнадзора. Сведения о выданном свидетельстве вносятся туда, проверка занимает минуту и не требует обращения к нам. Постановление Правительства РФ от 31.05.2021 № 825.
- **Какой разряд вы можете присвоить** — Любой в диапазоне 3–5 — по результатам квалификационного экзамена: требования среднего образования нет ни у одного разряда этой профессии.
- **Нужна ли медкнижка и даёте ли вы её?** — Медкнижка обязательна: официант работает с готовой пищей. Но оформляет её медицинская организация — проходится медосмотр, ставится отметка о гигиенической аттестации. Учебный центр медкнижку выдать не может, и если вам такое обещают вместе с курсом, это повод проверить остальные обещания. Мы даём профессию и разряд, а как оформить медкнижку — подскажем.
- **Какой разряд выбрать?** — Смотрите по заведению. Третий разряд — столовые, кафе, буфеты: подача, сервировка, расчёт. Четвёртый и пятый — рестораны и банкетное обслуживание, сложная сервировка, работа с винной картой и торжествами. Если планируете расти в ресторан, имеет смысл сразу брать программу под более высокий разряд: в свидетельстве он останется навсегда.

## В зале видно сразу, кто учился, а кто нет. А в отделе кадров это видно по свидетельству.